Khi nhắc đến robot, chúng ta thường nghĩ đến hình ảnh những cỗ máy cồng kềnh trong các nhà máy lớn. Tuy nhiên, với khả năng phối hợp làm việc với con người ngày càng tốt, giờ đây chúng ta có thể hình dung về một tương lai nơi các đầu bếp robot hoặc “người phục vụ” là robot trong các nhà hàng và ngành dịch vụ ăn uống. Với cobot của Techman, giấc mơ đó đã được hiện thực hoá tại Crown Coffee, Singapore!

Giới thiệu về Robot phục vụ cà phê

Crown Coffee là một quán cà phê địa phương tại Singapore với bốn chi nhánh. Khi Crown Coffee mở rộng hoạt động kinh doanh, người sáng lập và Giám đốc điều hành của Crown Coffee - ông Keith Tan - nhận ra rằng việc tìm kiếm nhân lực ổn định, lâu dài và phù hợp là một thách thức lớn. Một đặc điểm khá phổ biến trong ngành dịch vụ là tỷ lệ thay thế nhân viên cao, các nhân viên không gắn bó lâu dài, khi nhân viên thông thạo công việc một thời gian ngắn đã rời đi khiến các doanh nghiệp tốn nhiều thời gian, công sức và chi phí cho việc tuyển dụng và đào tạo nhân viên.

Ngoài ra, dù có công thức chung nhưng Crown Coffee cũng phải đối mặt với vấn đề chất lượng đồ uống có tỷ lệ không đồng đều giữa các ca làm việc và giữa các cơ sở.

Mô hình hoàn toàn mới cho ngành thực phẩm và đồ uống trong tương lai

Vào năm 2019, Keith quyết định đi một bước đi chiến lược cực kỳ ấn tượng: triển khai sử dụng TM Robot trong cửa hàng thay thế con người để làm hài lòng khách hàng hơn.

Crown Coffee hiện đang vận hành một “nhân viên pha cà phê” là robot, bao gồm các công việc là pha chế và phục vụ cà phê. Không chỉ là một cỗ máy pha cà phê đơn thuần, TM Robot cũng trình diễn các hoạt động pha cà phê, tương tác và phục vụ cà phê cho khách hàng. Các khách hàng của Crown Coffee vô cùng hào hứng và đã xếp hàng dài để chứng kiến những chuyển động nhịp nhàng của robot trong quá trình pha chế và phục vụ, cũng như trải nghiệm cảm giác mới lạ khi được tự chọn, tự kiểm soát chất lượng cốc cà phê của mình. 

Không chỉ vậy, robot có thể dễ dàng thực hiện các công đoạn pha chế lặp đi lặp lại giúp giữ cho chất lượng cà phê của họ luôn ổn định. Cobot cũng có khả năng làm việc liên tục không mệt mỏi, không kể ngày thường hay ngày lễ Tết, do đó Crown Coffee không còn phải lo về vấn đề tuyển dụng, đào tạo và quản lý nhân sự, từ đó tiết kiệm được rất nhiều thời gian và chi phí cho doanh nghiệp. 

TM Robot còn giúp Keith hiện thực hoá ý tưởng về một quán cà phê vận hành 24/24 không cần con người. “Chúng tôi quyết định sử dụng robot Techman TM5 được tích hợp thị giác máy. Cho dù có những robot khác cho phép người dùng tích hợp hệ thống camera bên ngoài nhưng việc đó chắc chắn sẽ tăng thêm khối lượng công việc cho chúng tôi. Với TM5, nó giúp chúng tôi tiết kiệm rất nhiều thời gian và chi phí cho việc tích hợp”, ông Keith chia sẻ. 

“Một tính năng khác cực kỳ ấn tượng của TM5 là giao diện người dùng trực quan. Đồ họa dễ hiểu và sử dụng các biểu tượng chức năng, chúng tôi có thể lập trình chỉ bằng cách kéo thả các biểu tượng này để xây dựng quy trình làm việc hợp lý cho rô bốt, rất trực quan và dễ sử dụng. Tôi chưa từng có kinh nghiệm vận hành robot trước đây nhưng tôi có thể hiểu và sử dụng được phần mềm này rất nhanh. Đó là những lý do tại sao chúng tôi chọn TM Robot ngay từ đầu.” Điều này cũng cho phép Keith và các nhân viên của anh ấy tận dụng thời gian rảnh rỗi để giao tiếp nhiều hơn với khách hàng.  

Bên cạnh việc thu hút nhiều khách hàng hơn, Crown Coffee còn thu hút được nhiều sự quan tâm từ các doanh nghiệp khác, chẳng hạn như khách sạn, không gian làm việc chung, sân bay, v.v. Vì vậy, bằng cách giao các nhiệm vụ lặp đi lặp lại cho robot, con người giờ đây có thể xử lý nhiều nhiệm vụ có giá trị hơn. Công nghệ robot không nhằm mục đích thay thế con người mà thay vào đó là để hỗ trợ chúng ta và hợp tác làm việc với con người. 

Một mô hình hoàn toàn mới cho ngành công nghiệp cà phê 

TM Robot đã mở rộng tầm nhìn của Crown Coffee về việc vận hành một quán cà phê nơi bạn có thể kết hợp dữ liệu với tự động hóa với toàn bộ trải nghiệm người dùng. Keith cũng đang có kế hoạch đưa các yếu tố tự động hoá trong kinh doanh của mình lên một tầm cao hơn, xây dựng một hệ thống quản lý toàn diện trong quán cà phê của mình. Hệ sinh thái mới này sẽ bao gồm các thiết bị IoT, AI và camera với công nghệ nhận dạng khuôn mặt, kết nối tất cả các điểm từ hệ thống đặt hàng của họ với hệ thống quản lý đằng sau.

Điều này sẽ giúp người quản lý cửa hàng giám sát tình trạng sản xuất sản phẩm thông qua tất cả các thiết bị như cánh tay robot và máy pha cà phê, đồng thời biết được sở thích hoặc mức độ hài lòng của khách hàng với dữ liệu từ hệ thống POS. Bằng cách triển khai TM Robot, Crown Coffee hiện đang tự động hóa hoạt động kinh doanh của mình và dẫn đầu một mô hình kinh doanh hoàn toàn mới cho ngành công nghiệp F&B.